丙酸乙酯是一種有機物，化學式為CH3CH2COOCH2CH3，無色液體，有菠蘿香味。與乙醇、醚混溶，微溶于水。由丙酸與乙醇在無水氯化鈣存在下酯化制得。能溶解硝酸纖維素，而不溶解醋酸纖維素。用于調(diào)制具有蜜糖、香蕉、菠蘿、奶油香型香料。在制造纖維素醚、酯時用作溶劑，用于多種天然樹脂和合成樹脂的溶劑，也用于多種有機合成。